＂炒＂级老板娘翻腾出的人情味

　　诸暨东北部店口镇的阮市社区是当地远近闻名的“炒货之乡”,每当春天一到,茶香、坚果香一同飘出街头巷尾,成了这个季节里最有“温度”的气息。这里有一位人人熟知的老板娘——蒋海萍,她用一双巧手,把山头的春茶、手作的坚果,炒进了四季冷暖,也炒成了远方游子心头最惦记的牵挂。

　　茶香节气,讲出一壶本地的“念想”

　　春光正好,炒茶正忙。蒋海萍的茶叶小店已经是一道春日“标配”:门前茶香四溢,炒茶机器忙不迭,不少路人会驻足围观,更多人则是专程慕名而来。“谷雨前采的叶子最嫩,香气也最清亮。清明那几天采的,叫‘明前茶’,价格高不光是名头响,是真香。”蒋海萍笑着边炒边讲,语气平实,却句句都是行家里话。

　　图为蒋海萍正在炒制茶叶

　　她最拿手的不是卖茶,而是讲茶。“不同节气采的茶,口感、颜色、香型都不一样。”这份讲究,在外的阮市人念得最深。很多身在北上广打拼的阮市老乡,逢年过节就会找蒋海萍订上几斤,快递寄去,泡上一口,仿佛就把家乡的山水喝进了心窝。“不是别处的茶不好,而是这口本地的滋味,早就喝成了情分。”蒋海萍说。

　　坚果生意,炒出一家人的“幸福味”

　　除了茶叶,蒋海萍还有另一门“拿手活”——炒货。走进她另一家店,炒货的香气扑鼻而来。瓜子、腰果、开心果、碧根果……琳琅满目的坚果,袋装成行,按斤称卖、按盒配送。她家的炒货坚持自产自销,原料自己挑,工艺自己控,连烘焙温度都要亲自调。“炒货生意好,就在一个‘香’字上,靠的是火候和良心。”她说。

　　图为蒋海萍正在介绍销售自家制作的炒货

　　这些年,不少企业、单位选择她家作为节日福利供应商,礼盒里装的不是大品牌,而是一份份带着“人情味”的地道坚果。“客户说,我们家的坚果有烟火气,有手艺痕迹,不是流水线生产的那种千篇一律。”坚果礼盒发到了省内外,渐渐也带火了她的品牌。不少外地客户也成了回头客,一年到头,坚果与茶叶两门生意一边炒,一边发,生意兴旺,生活也稳稳当当。

　　数字经营,打理出店铺的“新模样”

　　虽然生意忙,蒋海萍却从不把自己当“传统手艺人”。她的便利店早早引入了数字化管理系统,双屏机、扫码支付、库存管理样样不落,还能根据销售数据及时调整上架节奏。“以前全靠本子记,现在一看系统就知道茶叶卖得最好的是哪一款,坚果哪个规格最畅销,甚至能统计出客户购买高峰期。”她笑着说,“别看我年纪不小了,操作起来比我儿子还溜!”

　　图为蒋海萍通过双屏机查看经营数据分析

　　她还开设了微信的线上咨询服务,方便外地老乡下单选购。旺季时,炒茶间隙接个电话,记下单号、安排发货,一点不耽误。

　　茶叶炒得香,坚果炒得旺,店铺经营得有模有样。蒋海萍用一双手,把“土味”的手艺和“数智”的管理巧妙融合,炒出了一家人稳稳的生活,也炒出了阮市街头最浓的烟火人情。(包焬)